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  • 物料介绍

           野菜,也就是非人工种植的可食用植物,靠风力动物等传播种子自然生长,是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜没有污染、营养丰富、清新可口,是上好的食材之一。大多数野菜都具有药用价值,俗话说"偏方治大病",野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方。比如,荠菜能清肝明目,可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解毒,是糖尿病人的佳肴;苦菜可治疗黄疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴,可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。 如今野菜不但登上了酒店的餐桌,也成为了人们日常的保健食品,深受人们的青睐。
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         野菜种类:

         山野菜长期生长繁衍在深山草原等自然环境中,生命力强,天然没有污染。山野菜入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体所需要的脂肪、蛋白质和维生素等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种,主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。
         

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         山野菜的含水量比较大,一般可以切开的品种比较容易干,时间也较短,对于带有根茎的野菜需要前期做一些处理,使纤维的水份更容易排出,按照蕨菜的吉祥坊娱乐城官方网站过程做一些介绍,蕨菜吉祥坊娱乐城官方网站可以分为4段完成,前期第一段设定1小时,目标温度50度,在环境温度20度时,满仓的温度上升是可以达到的,环境温度过低时,启动电加热辅助,第二段3小时,温度升到55度,连续排湿,第三段温度升到60度,时间4小时,除湿到20%,最后一段2小时,物料除湿到15%含水就可以了。
         
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