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    古法红糖吉祥坊娱乐城官方网站解决方案

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  • 物料介绍

           古方红糖近几年深受消费者欢迎,具有很高的市场价值,古法红糖还具有极高的营养价值,健脾胃补血的功效尤为显著传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,十几口连环锅以小火熬煮,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程,不同的锅承担着不同的任务,历经“五榨三滤两浮一沉”,约10-12个小时后,即可将红糖舀入模子,冷却成型。
  • 吉祥坊娱乐城官方网站工艺

           1、将甘蔗榨汁,用大火烧开蔗汁,去除漂浮在蔗汁表面的杂质、细菌,提升蔗汁的洁净度和品质。这就是“开泡”和“撇泡”的步骤。
     

     
           2、慢火熬制蔗汁,并不断搅拌让水份蒸发的过程,温度的控制十分重要。这就是传统的“赶水”的过程。
     
           3、熬制甘蔗浆的过程中,糖的浓度不断增加,同时还是不断的搅拌,直到糖汁咕噜的咕噜的冒泡,这时要密切注意感受糖汁的粘度、色泽和起砂程度,适时注入模具中,等待高浓度的糖浆冷却后凝固成为固体块状的粗糖,就成为有一股焦糖味的红糖砖。
     
     
           4、古方红糖经过手工熬制而成,天然醇香,不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等。制作过程中熬制的时间越久红糖砖的颜色也越深。
           5、将红糖砖切成方块状,置入托盘中,在物料架中分层放好,注意层与层之间的距离,将物料车推入吉祥坊娱乐城官方网站房,开始启动温湿控制系统,在古方红糖吉祥坊娱乐城官方网站机的使用过程中,第一个小时可以只升温不排湿,因为在工作的第一阶段,吉祥坊娱乐城官方网站房里面的湿度很低。第二阶段设定为吉祥坊娱乐城官方网站加排湿的工作程序模式。红糖吉祥坊娱乐城官方网站机带有余热回收功能。在排湿过程中的热量会重新参与到吉祥坊娱乐城官方网站房的热循环。排湿过程当中不会造成热量浪费,从而降低了运行成本。
     

     
           6、吉祥坊娱乐城官方网站设备采用的是7P古方红糖吉祥坊娱乐城官方网站机搭配25立方米吉祥坊娱乐城官方网站房,每一批次吉祥坊娱乐城官方网站1200-1500斤,每小时耗电量约为6度,红糖吉祥坊娱乐城官方网站房采用全封闭结构、使用的是聚氨酯板材,保温效果好,保证每一批次的红糖吉祥坊娱乐城官方网站质量稳定
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